Risotto sutil
Risotto sutil
4 porciones
Ingredientes
400 gramos de arroz tipo Risotto
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
10 espárragos
1 cubito de concentrado de pollo
4 tazas de agua
1/2 vaso de vino blanco
1/2 taza de cebollas en conserva troceadas
Preparación
Lave los espárragos y córtelos longitudinalmente por la mitad; sofríalos en la mantequilla y el aceite con las cebollitas durante 5 minutos.
Agregue el vino y deje evaporarse.
Con el cubito el caldo, vierta el arroz en el sofrito y cocínelo durante 20 minutos, añadiendo caldo de vez en cuando y sin dejar de remover.
Retire del fuego y deje reposar añadiendo un poco de mantequilla y el queso.
Mezcle bien y deje reposar tapado durante 5 minutos antes de servir