Budín de arroz
Budín de arroz
6 porciones
Tiempo de preparación
25 minutos
Tiempo de cocción
45 minutos
Ingredientes
2 tazas de arroz
250 gramos de jamón serrano troceado
1 taza de arvejas precocidas
2 zanahorias peladas, cocidas y picadas en dados
1 lata de champiñones
1/2 taza de alcaparras
6 cucharadas de guacamole
Mayonesa
Sal, Pimienta
Preparación
Cocine el arroz en abundante agua por 15minutos.
Retírelo del fuego y páselo rápidamente por agua fría.
Ponga el arroz en una ensaladera y mézclelo con el jamón, las zanahorias, las arvejas y los champiñones troceados.
Agregue unas 2 cucharadas de mayonesa, salpimiente y mezcle bien.
Vierta la preparación en moldes individuales, presione e iguale la superficie y guárdelo en la refrigeradora por 1 hora.
Desmolde, coloque sobre cada uno de los budines una porción de alcaparras y una cucharada de guacamole