Sopa de arroz y acelgas
Sopa de arroz y acelgas
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Ingredientes
1 taza de Arroz Blanco
6 hojas de acelgas
1 pechuga de pollo troceada
1 cebolla larga picada fino
1 diente de ajo
1 hojita grande de albahaca
6 tazas de agua hirviendo
Aceite de oliva, Sal, Pimienta
Preparación
Pique la cebolla muy fina y sofría en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cuando empiece a transparentar, añada el arroz bien lavado, el pollo y dórelos por unos 5 minutos.
Incorpore el agua y deje cocinar por 20 minutos.
Lave muy bien las acelgas, escurra y quite los troncos; córtelas en trozos, incorpore a la sopa y deje cocinar por 5 minutos más.
En un mortero, aplaste el diente de ajo, una pizca de sal y la hoja de albahaca.
Diluya la mezcla obtenida con un poco de caldo de sopa preparada y deposítelo en la olla; deje cocinar por 5 minutos más.
Sirva caliente