Cocido de ternero
Cocido de ternero
Ingredientes
1 lomo de falda de ternero
3 cucharadas de aceite
2 cebollas perla cortadas en cubos
4 dientes de ajo
½ taza de vino blanco
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cebolla puerro picada
2 tallos de apio picados
3 zanahorias picadas en medallones
4 ramas de tomillo fresco
2 hojas de laurel
1 taza de concentrado de res
1 bandeja de champiñones frescos enteros
¼ de taza de crema de leche
2 cucharaditas de maicena
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Selle el lomo en aceite bien caliente durante un minuto por cada lado
Reserve
Añada la cebolla, el ajo y sofría
Vierta el vino blanco con la pasta de tomate y el concentrado de res, cueza por corto tiempo
Derrita la maicena en un poco de agua, e incorpore a la preparación, meciendo constantemente para evitar grumos
En una bandeja para horno coloque el puerro, la zanahoria, el apio y los champiñones
Sazónelos con sal, pimienta, laurel y tomillo
Sobre ellos coloque el lomo sellado, la salsa, la crema de leche y lleve al horno durante 40 minutos