Cerdo glaceado
Cerdo glaceado
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Ingredientes
1 lomo de falda de cerdo
6 cucharadas de miel
1 cucharada de vinagre de vino
1 cucharadita de salsa de soya
1 cucharadita de mostaza
6 cucharadas de mantequilla
1 cebolla perla mediana picada en cubitos
½ bandeja de champiñones picados
¼ de taza de pan molido
2 cucharadas de salvia fresca picada
1 cucharada de zumo de limón
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Prenda el horno de leña
En una sartén derrita la mantequilla a fuego medio, añada la cebolla y deje cocinar por 3 minutos moviendo constantemente
Agregue los champiñones y cocine por 2 minutos más, removiendo constantemente
Retire del fuego y coloque la miga de pan, el jugo de limón, la salvia y deje reposar
Abra el lomo y coloque el relleno en la mitad para cerrar
Enrolle la carne y cierre con una cuerda de cocina
Coloque el lomo en una fuente para horno y salpimiente
En un bowl mezcle vinagre, miel, mostaza, salsa de soya y vierta esta mezcla sobre el lomo
Hornee durante 20 minutos, alejado del fuego directo
Deje cocer de 20 a 30 minutos más
Rocíe el lomo con la salsa que quedó en la fuente
Deje reposar por 15 minutos y sirva