Medallones con costra de pimienta

Limpie el lomo fino y haga medallones
Extienda los medallones en un paño y deles forma cilíndrica
Coloque el sobre de pimienta en un plato
Pase los bordes de los medallones por la pimienta y apriete
Lleve a la parrilla, añada la sal en grano
Deje que se cocinen de 5 a 7 minutos por cada lado, dependiendo del término que desee