Sopa de cebada perlada con carne

6 porciones

Ingredientes

600 g de pulpa redonda blanca de res / bloque

2 tazas de cebada perlada

4 papas cortadas en cubos

1 cucharita de achiote

1 cucharita de mantequilla

½ taza de cebolla perla picada en cuadritos

1 diente de ajo picado finamente

1 zanahoria picada en cubitos

1 taza de arveja tierna

1 cucharada de cilantro picado

5 tazas de caldo de carne

Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

En una olla prepare un refrito con achiote, mantequilla, cebolla, ajo y sazone con sal y pimienta.
Incorpore el bloque de pulpa blanca cortado en cubos, las papas, la zanahoria, las arvejas y la cebada perlada.
Cubra con el caldo de carne y cocine por 30 minutos a temperatura media hasta que la carne esté suave.
Agregue el culantro y rectifique sabores con sal, pimienta y comino.

Sopa de cebada perlada con carne