Curry verde pollo
Curry verde pollo
4 porciones
Ingredientes
4 filetes de pechuga de pollo en láminas
2 zuquinis pequeños
2 zanahorias medianas
4 a 6 cucharadas de pasta de curry verde
3 latas de leche de coco
6 cucharadas de salsa de pescado
1 pizca de azúcar
2 tazas de fondo base
Aceite neutro, cantidad necesaria
Sal al gusto
Preparación
En una sartén caliente, coloque un poco de aceite y tueste la pasta de curry verde.
Agregue el pollo.
Añada un poco de fondo.
Incorpore los vegetales en bastones y, si es necesario, un poco más de líquido.
Adicione la leche de coco.
Agregue la salsa de pescado; rectifique la sazón con un poco de sal y de azúcar, no debe quedar dulce, es solo para buscar un equilibrio en la sal.
Si desea, acompañe con arroz blanco.