Pastel de Zanahoria y Nuez

Tamice dos veces la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal.
Con una batidora bata la mantequilla, con las dos clases de azúcar, hasta que obtenga una mezcla muy cremosa.
Añada los huevos uno a uno.
Bata muy bien siempre antes de agregar el siguiente.
Una vez incorporados todos los huevos, bata durante 3 minutos más.
Añada la zanahoria, el zumo y la corteza del limón, el jugo y la corteza de la naranja, y poco a poco incorpore la harina.
Por último, agregue las pasas y las nueces.
Mezcle todo con suavidad.
Coloque la preparación en un molde engrasado y cocínela en un horno precalentado, a temperatura media durante 45 minutos.
Sírvalo con ralladura de zanahoria.