Albóndigas de Espinaca y Queso
Albóndigas de Espinaca y Queso
8 porciones
Tiempo de preparación
40 minutos
Tiempo de cocción
35 minutos
Ingredientes
800 gramos de espinacas
200 gramos de requesón
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de queso rallado
1 lata de tomates en conserva
1 cebolla perla
1 yema de huevo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de orégano
Nuez moscada
Sal y pimienta
Preparación
Rehogue los tomates picados, junto con la cebolla y el ajo picados finamente.
Sazónelos con sal, pimienta y orégano.
Tape y deje cocer a fuego lento por 20 minutos.
Cocine al vapor las espinacas.
Escúrralas, píquelas finamente y mézclelas en un recipiente con la harina, el requesón, el queso rallado y la yema de huevo.
Sazónelas con sal, pimienta y nuez moscada.
Amase bien hasta incorporarlo todo.
Forme bolitas con la preparación.
Añádala a la salsa y déjelas cocinar durante 10 minutos.
Sírvalas.