Berenjenas Rellenas

Corte horizontalmente las berenjenas y vacíelas.
Corte en trocitos la pulpa.
Sofría en una sartén con mantequilla, las cebollas finamente picadas.
Añada la pulpa de las berenjenas.
Cuando empiece a dorar agregue los tomates troceados, pelados y sin semillas.
Agregue el tomillo y el orégano.
Sazone con sal y pimienta, y deje cocer durante 10 minutos.
Añada el arroz precocido y remueva bien hasta incorporarlo todo.
Rellene con esta preparación las berenjenas y llévelas al horno precalentado a temperatura media durante 30 ó 40 minutos.
Espolvoree el queso y el pan molido.