Bruselas a la Mostaza

Limpie las coles y retire las hojas exteriores.
Corte el tallo y haga en él una incisión en cruz.
Cocínelas en agua hirviendo con sal durante 15 minutos.
Escúrralas y resérvalas.
Mezcle el caldo con la crema de leche, la mostaza, la salsa Worcester y una ramita de perejil picado.
Agregue las coles.
Caliente y rectifique la sazón.
Sirva sobre hojas de escarola roja y acompañe con una ramita de perejil.