Habitas y Mellocos a la Menta

6 porciones

Ingredientes

400 gramos de habas tiernas peladas
400 gramos de mellocos cortados en rodajas
200 gramos de gramos de jamón de pollo cortado en dados
1 taza de choclitos bebé troceados
1 lechuga escarola
Vinagreta:
1 ramita de menta
1 cucharadita de mostaza
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre
Sal y pimienta

Preparación

Cocine las habas al vapor y el melloco en agua muy caliente.
Mezcle con el choclito y el jamón.
Adobe con la vinagreta y déjela reposar unos minutos.
Sirva la ensalada sobre las hojas de escarola.
Vinagreta:
Mezcle el aceite, el vinagre, la mostaza, la menta picada finamente y sazone con sal y pimienta.

Habitas y Mellocos a la Menta