Ensalada Delicia
Ensalada Delicia
Tiempo de cocción
Ingredientes
2 melones pequeños
1 pechuga de pollo, cocida y cortada en cubitos
1 taza de tomatitos cherry
1 naranja cortada en gajos
1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de salsa de tomate
El jugo de una naranja
1 pimiento rojo cortado en juliana
1 pimiento amarillo cortado en juliana
2 tazas de puntas de espárragos cocidos al vapor
1 lechuga rizada
Preparación
Corte el melón por la mitad.
Retire con una cuchara las semillas y las fibras.
Retire la pulpa y córtela en bolitas.
Reserve las mitades del melón vacías.
En un recipiente mezcle el pollo, los tomates, los pimientos, los espárragos, las naranjas y la pulpa del melón.
Sazone con sal y pimienta.
Mezcle la mayonesa con la salsa de tomate, el jugo de naranja e incorpore a la ensalada.
Rellene con esta preparación las mitades del melón.
Decore con la lechuga y sírvala.