Crema de Puerros con Pollo
Crema de Puerros con Pollo
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Ingredientes
3 puerros grandes cortados en trozos
2 cucharadas de perejil picado
1/4 de queso rallado
1 cebolla blanca picada
Sal y pimienta negra recién molida
1 cubo de concentrado de pollo
2 pechugas de pollo sin piel
200 gramos de tocineta ahumada
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de leche
1 cucharada de maicena
Preparación
En una cacerola cocine el pollo en 6 tazas de agua junto con el concentrado de pollo, hasta que la pechuga se encuentre blanda.
Dore en una sartén la tocineta cortada en trozos pequeños.
Retire y reserve.
En una cacerola rehogue la cebolla en el aceite junto con los puerros durante 10 minutos.
Remueva contínuamente a fuego medio y salpimentee.
Coloque esta preparación en el vaso de la licuadora con dos tazas del caldo de la pechuga.
Lícuela, ciérnala y regrésela nuevamente a la cacerola.
Agregue el resto de caldo, la tocineta, la maicena disuelta en la leche y la pechuga cortada en trozos.
Cocine durante 5 minutos más, sin dejar que hierva.
Sírvala muy caliente, espolvoreada de perejil picado y queso rallado.