Crema de Choclo y Pimiento
Crema de Choclo y Pimiento
Ingredientes
2 tazas de choclito amarillo
1 pimiento verde cortado en dados pequeños
1 pimiento rojo cortado en dados pequeños
4 tazas de agua
1 tableta de concentrado de pollo
1 cebolla perla picada finamente
1 cucharada de margarina
2 cucharadas de harina de trigo
1 lata de leche evaporada
Pimienta blanca recién molida
Aceite de oliva
Preparación
En una cacerola derrita la margarina y dore en ella la harina.
Agregue la leche evaporada, y sin dejar de remover, deje cocer hasta que espese.
Retire del fuego y reserve.
En otra olla grande agregue un chorrito de aceite de oliva y sofría en él la cebolla y los pimientos durante 5 minutos.
Incorpore el choclito,el agua, la pimienta y el concentrado de pollo.
Deje cocer durante 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Incorpore la preparación de la leche y, removiendo a fuego bajo, deje cocinar durante 20 minutos más, hasta que estén incorporados todos los ingredientes.
Retire del fuego y licue hasta obtener una crema muy delicada.
Cierna, regrese al fuego y caliéntela sin dejarla hervir.
Decórela a su gusto y sirva.