Locro de Berros
Locro de Berros
6 porciones
Ingredientes
400 grammos de berros lavados y picados
1/2 kilo de papa amarilla troceada
1/2 kilo de papa blanca troceada
1 rama de cebolla picada finamente
Sal y pimienta
2 litros de leche
1 cucharada de aceite de color
1/2 taza de queso fresco rallado
2 tazas de agua
1/2 taza de crema de leche
1 huevo
Preparación
En una olla grande coloque el agua, las papas, una pizca de sal y llévelas a ebullición.
Déjelas cocer durante 10 minutos espumando de vez en cuando.
Agregue la cebolla, el aceite de color, la leche y deje cocer durante 15 minutos.
Añada los berros y deje cocer la preparación durante 5 minutos más.
Incorpore el queso y la crema de leche.
Rectifique la sazón y sírvalo muy caliente.