Molde de Zuquini

En una sartén derrita la mantequilla.
Sofría en ella la cebolla ligeramente.
Añada los zuquinis troceados.
Salpimentee.
Reduzca el fuego y déjelos cocer tapados durante 10 minutos.
Déjelos enfriar.
En un bol bata los huevos con una batidora.
Incorpore la crema de leche, los quesos, y por último, añada la preparación del zuquini, hasta obtener una mezcla muy homogénea.
Vierta la preparación en un molde engrasado y espolvoree queso rallado.
Cocine a baño maría en el horno precalentado, a temperatura media, durante 45 minutos
Saque el molde del horno y sirva caliente acompañado de su salsa.
Salsa:
Ase los pimientos en el quemador de la cocina hasta que estén muy negros.
Límpielos bajo el chorro del agua.
Retire las semillas y la membrana interior.
Colóquelos en la licuadora.
Añada el aceite.
Salpimentee y licue hasta obtener una salsa.