Enrollados de Champiñones y Jamón

En una sartén coloque la mantequilla y saltee en ella los champiñones frescos limpios y troceados junto con la cebolla.
Sazone con sal, pimienta y el perejil picado.
Disponga sobre cada loncha de jamón una loncha de queso mozzarella.
Coloque los champiñones frescos.
Enrolle a manera de canelones y dispóngalos en una fuente engrasada.
Cubra con el queso cheddar cada uno de los rollitos y llévelos al horno precalentado a temperatura media, hasta que se derrita ligeramente el queso.
Sírvalos calientes.