Chocolate
Chocolate
Tiempo de cocción
Ingredientes
1 1/2 litro de leche
5 astillas de canela
8 clavos de olor
1/3 de taza de azúcar
1 pizca de sal
125 gramos de chocolate puro amargo en barra
Esencia de vainilla (opcional)
Ingredientes para la espumilla
2 claras grandes de huevo
1/2 taza de azúcar
Preparación
Hierva a fuego lento la leche con la canela y los clavos de olor durante 5 minutos.
Trocee el chocolate y ponga en el vaso de la licuadora.
Cierna la leche y añada una parte al chocolate en la licuadora.
Licue.
Añada el resto de la leche con el 1/3 de taza de azúcar y caliente, mezclando constantemente hasta que hierva y se diluya el chocolate. (Si gusta añada la vainilla).
Bata las claras a punto de nieve y agregue el azúcar poco a poco hasta que quede un merengue muy fuerte.
Vierta el chocolate muy caliente en la taza con la espumilla encima.