Carne en palito

Corte la carne en tiras de 15 cm de largo y 3 cm de ancho.
Aliñe primero con sal, luego con pimienta y, por último, mezcle el ajo y el comino y unte generosamente.
Déjelas aliñadas por 2 horas.
Pase un palillo a través de la carne de extremo a extremo.
Antes de asarlas bañe con un poco de aceite de color.
Luego ase la carne en una asadera o parrilla rociando con el aceite o manteca de cerdo bien caliente.
Inserte en cada pincho una rodaja de maduro frito y sirva.