Tripa asada
Tripa asada
4 porciones
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Ingredientes
1 kilogramo de tripa de borrego o cerdo bien lavada
1 cucharada de ajo machacad
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharada de aceite o manteca de color
1 cucharadita de sal
Preparación
Lave bien la tripa sin quitarle la grasa.
Alíñela con sal, comino, el aceite o manteca de color y el ajo.
Déjela reposar durante dos horas.
Ase en una parrilla con el carbón bien encendidoo en una parrilla calentada al fuego hasta que se doren.
Sírvalos calientes y cortados en trozos pequeños acompañados con mote, habas cocidas y ají.