Ceviche de camarón
Ceviche de camarón
Ingredientes
80 gramos de camarones pelados
30 gramos de cebolla paiteña cortada en juliana
40 gramos de tomate riñón maduro cortado en dados
2 cucharaditas de jugo limón
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cucharadita de salsa de ají o ají picado muy fino
1 cucharada de salsa de tomate
2 cucharaditas de cilantro picado fino
1/2 cucharadita de mostaza
1 naranja
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un bol coloque la cebolla, el jugo de limón y el tomate; salpimiente, remueva y reserve.
Cocine los camarones por un minuto en agua hirviendo con sal, retire del fuego, cuele y reserve el líquido de la cocción.
Aparte, haga una salsa con una taza del líquido de la cocción del camarón, el jugo de la naranja, la mostaza, el cilantro, la salsa de ají o el ají picado y la salsa de tomate; remueva.
Incorpore la preparación de la cebolla junto con un chorrito de aceite y los camarones, rectifique la sazón si es necesario; intégrelo todo.
Lleve a la nevera para que repose por 10 minutos.
Sirva en pocillos o copas, acompañado con tostado, canguil o chifles.
El ingrediente importante en todo ceviche es la combinación de tomate riñón, limón y cebolla; en su conjunto es una preparación con alto contenido de vitamina C; colabora en la resistencia a las enfermedades respiratorias