Hígado de res a la diabla

4 porciones

Ingredientes

800 gramos de hígado de res

½ taza de vinagre balsámico

1 cucharadita de salsa tabasco

4 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de caldo base de carne

1 cucharada de harina de trigo

1 cucharadita de orégano

2 dientes de ajo

Jugo de medio limón

Aceite para freír

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Limpie el hígado retirando completamente la membrana que lo recubre.
Córtelo en filetes y ubíquelos en un recipiente con sal y jugo de limón.
Refrigere durante 1 hora. Saque los filetes y enharínelos.
Fríalos en el aceite caliente.
En la licuadora, vierta el caldo, aceite, orégano, vinagre, ajos, sal, pimienta y la salsa tabasco.
Licúe bien y unte esta salsa sobre el hígado frito, tape y cocine por 15 minutos a fuego lento.
Sirva inmediatamente.

Hígado de res a la diabla