Caldo de pescado
Caldo de pescado
1 litro
Ingredientes
1 kilo de cabezas y huesos de pescados mixtos o solo de corvina
1 litro de agua
1 pimiento verde
1 cebolla paiteña
2 dientes de ajo machacados
1 rama de cilantro triturado
1 manojo de hierbas (laurel, orégano, salvia)
Preparación
Coloque el agua en una cacerola y lleve a ebullición, agregue las hierbas y deje hervir por un lapso de 5 minutos hasta que suelten su aroma.
Añada el pescado y elresto de los ingredientes.
Tape y deje cocer por 15 minutos.
Aplaste el pescado y deje hervir por 10 minutos más.
Páselo por un colador fino y guarde.