Corvina a la santanderina
Corvina a la santanderina
4 porciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Ingredientes
1 kilo de filete de corvina
3/4 de tazs de aceite de oliva
100 gramos de harina
1 cebolla picada
5 tomates picados, sin piel y sin semillas
3 dientes de ajo pelados y cortados en láminas
1 chorrito de vino blanco
Perejil
Sal y pimienta
Preparación
Corte la corvina en 4 porciones iguales, lave y seque.
Salpimentee, enharine y fría los trozos de corvina en la mitad del aceite.
En otra sartén, sofría, en el resto del aceite, la cebolla, los ajos y los tomates.
Añada la corvina a la sartén junto con el perejil y un chorrito de vino blanco.
Deje hervir por 5 minutos.
Sirva caliente.
Guarnición sugerida: verduras al vapor.