Brochetas de corvina y camarones
Brochetas de corvina y camarones
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Ingredientes
1 1/2 kilos de corvina
12 camarones grandes
1/2 taza de néctar de durazno
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de jugo de lima
1/4 de taza de aceite de oliva
1 cucharada de salsa inglesa
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharada de hojas de tomillo
1 cucharada de cilantro picado
2 pimientos dulces verdes en trozos
1 pimiento dulce amarillo en trozos
1 cebolla en cubos
6 tomatitos cereza
1 calabacín en rodajas gruesas
Preparación
Corte el pescado en cubos y póngalo en un tazón junto con el camarón pelado y desvenado.
Mezcle el néctar de durazno, el limón, la lima, el aceite, la salsa inglesa, la sal, el tomillo y el cilantro; sumerja en esta mezcla el pescado y los camarones y deje marinar por 12 horas o durante la noche.
Arme las brochetas a su gusto en pinchos de bambú.
Ase sobre temperatura media en la parrilla de 8 a 10 minutos, bañando de vez en cuando con la marinada.
Guarnición sugerida: verduras salteadas.