Melloco amarillo
Melloco amarillo
Usos y Preparaciones
Cocinado:Hervido en agua con sal. Se lo usa en ensalada fría aderezada con vinagre. En sopas, donde el tubérculo es utilizado con o en lugar de la papa. Cocido con habas tiernas y papas, es consumido con sal y en algunos lugares con queso. Es recomendable el guiso, acompañado de carne molida.
Información Importante
- En varias localidades andinas del Ecuador, se utiliza los tubérculos de melloco en emplastos para facilitar los partos, curar traumatismos internos y rebajar hinchazones del cuerpo.
- Tiene la propiedad de repeler insectos.