Pulpa Redonda Blanca
Pulpa Redonda Blanca
Tipo de Empaque:
Al vacio
Super Pack
Truquito
La grasa en que se doren los filetes será de aceite de oliva y mantequilla, en ella hay que saltear por unos minutos dientes de ajo y cebollas; así esta grasa aromatizada aportará mucho más sabor a la carne; finalmente se puede flambear con brandy.
Características
Es la parte que cubre el fémur de la res. Es de textura suave y no tiene grasa. Si es un bloque grande sirve para preparaciones al horno, si está fileteado se usa en la sartén y si el corte es grueso se usa en la parrilla.